При скупке столового серебра цена за грамм очень похожих по внешнему виду предметов может существенно различаться. Это объясняется тем, что для придания изделию прочности в него добавляют металлическую добавку – лигатуру. Обычно в столовое серебро добавляют медь. Поэтому удельный вес чистого серебра в сплавах может значительно различаться. Соответственно столовый сервиз, содержащий более чистый сплав серебра оценивается значительно дороже, чем сплав, разбавленный медью.
Сплав в столовых серебряных предметах и ювелирных украшениях различается. Кольца, серьги, цепочки имеют 925 пробу, соответственно в ней содержится 92,5% серебра. Столовым предметам (серебряным вилкам, рюмкам, фляжкам) отведена проба 800, в данном сплаве содержится 80% чистого серебра.